Samsung Galaxy S7 — Neues Handy einrichten, Wechsel von Sony

Hallo,
ich habe nun ein neues Samsung Galaxy S7 und da gibts so kleine Problemchen. Vorher hatte ich ein Sony Xperia Z3 Compact, und folgende Sachen hätte ich gern wieder:
Screenshot, der ausgelöst wird durch langes drücken der Start-Taste. Ausschalten, Neustart und Notfallmodus deaktiviert (Was immer auch der Notfallmodus ist) ist voreingestellt auf der Taste. Ist es zufällig möglich, auch den Screenshot dorthin zu legen? Der Mensch ist ein Gewohnheitstier, und dieses mit der Handfläche von der Seite wischen habe ich zwar aktiviert, kriege ich aber nicht hin, und dieses andere mit 2 Tasten funktioniert bei mir auch noch nicht so wirklich.

2. Baustelle:
   Beim Xperia war ich es gewohnt, ein Startbildschirm mit mehreren Fenstern zu nutzen mit den Apps, die ich am meisten nutze. Hier finde ich nur "Standardmodus" mit 2 Fenstern und ein komisches News-App-Fenster, was mich gar nicht interessiert. Immerhin habe ich es geschafft, mein gewohntes Wetteronline-Widget einzurichten.
   Außerdem finde ich noch einen "Einfachen Modus", dort finde ich mehr Fenster, was meinen Vorstellungen näher kommt, allerdings scheint eine Einrichtung von Widgets nicht zu funktionieren, und diese Samsung-Wetter-App, die dort angeboten wird, kriege ich nicht von dem Fenster gelöscht.

Als Luxusproblem wäre vielleicht noch die Zurück-Taste mit der App-Übersicht tauschen, aber das ist halb so wild.