Custom Rom auf das HTC One M7

Die Anleitung ist eigentlich ganz leicht:
1. Bootloader öffnen
Dazu gehst Du auf htcdev.com, legst einen Account an, wählst das HTC One (M7) und folgst den Anleitungen.

2. Fastboot-exe und adb.exe laden
   Auf Deinem PC brauchst Du die Datei fastboot.exe (bei Mac und Linux ohne .exe), Du findest es unter anderem bei XDA-Developers.com

3. Custom Recovery flashen
   Für das HTC One (M7) findest Du es hier. Nimm das neueste.
   Zum Flashen bootest Du Dein One in den Fastboot-Modus, steckst es per USB an den PC an, startest eine Konsole am PC und flast mit dem Befehl

fastboot flash recovery Name-des-heruntergeladenen-TWRP-Images.img

Jetzt kannst Du Dir eine Custom ROM laden, es auf Deinem One ablegen und anschließend über das TWRP-Recovery installieren.

Sicher ist das nur eine rudimentäre Anleitung. Detailschritte versuchen viele zu beschreiben, aber selbst die sind oft nicht (mehr) vollständig oder werden sehr schnell durch unübersichtlich. Ein guter Anlaufpunkt neben Google ist das Droid-Wiki.. Ich denke, es ist besser, du probierst, wie weit Du kommst und stellst dann nochmal Fragen zu den Punkten, an denen Du nicht weiterkommst.

Zu deinen Problemen mit der Original-ROM:
Ich kann nicht bestätigen, dass die Original ROM Probleme machen würde. Gerade der Stromverbrauch liegt meistens an zu vielen und unglücklich konfigurierten Apps. Sofern Dein One keinen technischen Defekt hat, könnte eine Custom ROM . wenn überhaupt - nur vorübergehend Abhilfe schaffen. Denn ein frisch installiertes System ist immer performanter, als eines, was bereits zahlreiche Apps hat, die wohlmöglich alle im Hintergrund arbeiten.

Du solltest deshalb überlegen, zuvor Deine Apps auszumisten oder gegen andere, weniger leistungshungrige, auszutauschen. Im Zweifelsfall einmal alle wichtigen Daten sichern und einen Werksrest durchführen. Gerade Deine Problem mit der Hometaste könnte ein Hardware-Problem sein und mit einer Custom ROM nicht behoben sein.