Immer geöffnete App mit Zugriff auf Mails, Telefonbuch und Internet

Guten Morgen Zusammen!

Ich muss mal ein wenig ausholen, damit das Thema ein wenig eindeutiger wird:
Wir haben auf unserer Rettungswache auf jedem Fahrzeug ein Tablet.
Auf dem Tablet sind Bedienungsanleitungen, Checklisten, Erstversorgungsmaßnahmen, Medikamentenbeipackzettel usw.
Gleichzeitig sind 4-5 Apps drauf, die regelmäßig genutzt werden.

Idee war, eine App zu schaffen, wo ich zu den Dingen navigieren und diese nutzen kann.
PDFs sollen sich wenn möglich innerhalb der App öffnen, genau so die Ansicht der Mails samt Anhang.

Die App soll dauerhaft im Vordergrund sein und nicht geschlossen werden können, damit man sich quasi nur dort bewegt.

Ich habe bis jetzt nur mit PhoneGap Apps gemacht, bin mir jedoch nicht sicher, inwiefern ich das Ganze dafür ausweiten kann. Vielleicht kann mir ja hier Hilfestellung oder im Nachtrag ein Angebot erstellt werden

Für Fragen gerne einfach melden!