Ja und nein.
Apps:
Wenn du die Apps über den Play Store installiert hast, werden sie nach Neueinrichtung des Googlekontos und bestehender Internetverbindung wieder installiert.
App-Daten:
Sie werden in Google Drive gespeichert, wenn der Entwickler das vorgesehen hat. In manchen Apps muss man das aktivieren. Manche Entwickler bieten andere Backup-und-Restore-Verfahren. Noch andere gar keine.
Kontakte, Kalender und Aufgaben:
Sind meistens im Googlekonto gesichert. Kannst du sm Gerät einstellen. Sie kommen nach Neueinrichtung des Googlekontos zurück.
Anrufliste und SMS:
Dafür gibt es Apps. Das Backup muss man manchmal in einem zweiten Schritt in die Cloud laden, andere Apps machen das gleich mit.
Sonstige Daten:
Die kann man selbstverständlich in Google Drive, jedem anderen Cloudspeicher oder per USB auf ein anderes Gerät (PC, USB-Stick) speichern. USB-Stick unterstützen nicht alle Geräte.
Selbstverständlich geht das ganze such mit CardDAV, WebDAV und CalDAV, mit Ausnahme von App-Daten, sofern kein Export möglich ist.
Habe ich was vergessen?
Kann ja jemand ergänzen. 
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