Zunächst: Jailbreak ist eine Begrifflichkeit aus dem Apple-Kosmos. Bei Android ist es mit dem Öffnen des Bootloaders und/oder den Rooten vergleichbar. Rooten musst Du aber nicht, wenn Du eine Custom ROM aufspielst. Rooten würde deine Pläne zudem durchkreuzen, weil Apps die unter Root-Rechten immer ein potenzielles Risiko sind.
Für die Nexus-Geräte gibt es CopperheadOS. Damit könnte man Deine Anforderungen vermulich am besten umsetzen. Mit LineageOS und ohne Google-Dienste dürfte auch schon vieles möglich werden. LineageOS gibt es für mehr Geräte. Es ist zum Jahreswechsel 2016/2017 aus dem eingestellten CyanogenMod entstanden und noch recht jung, weshalb sich sicher in kurzer Zeit viel tun dürfte.
Du kannst aber sogar mit einem Gerät out of the box bereits vieles einschränken. Unter "Einstellungen" - "Apps" kann man viele App deinstallieren oder deaktivieren, die man sowieso nicht benötigt. Die Möglichketien unterscheiden sich leider von Hersteller zu Hersteller, von Gerät zu Gerät und Android-Version zu Android-Version. Ein Rezept ist daher schwierig und immer in weiten Teilen allgemein. Wenn Du Dich aber damit beschäftigst (am besten auf einem Gerät, auf das du nicht angewiesen bist), kannst Du vieles Deiner Anforderungen umsetzen.
Ganz wichtig ist, dass Du die Apps im Auge behälst. Die sind nämlich voll mit Modulen, die Werbung platzieren oder das Nutzungsverhalten tracken. Dazu muss man sich zum Beispiel Net Monitor oder ähnliches laden und installieren. Überlegenswert ist die Umstellung auf F-Droid. Dort findest Du nur Open Source-Apps, die zudem vom Betreiber des Stores zusätzlich geprüft werden. Dort findet man aber viele der bekannten Apps nicht, weil diese Apps eher mehr als weniger spionieren.
Zu F-Droid gibt es im Magazin auch einen Artikel von Izzy, einem User von hier, der diesbezüglich sehr kompetent ist. Auch lesenswert: https://android.izzysoft.de/ (Izzys Website zu Android)
Unknackbar ist nichts und Smartphones als Massenprodukt erst Recht nicht. Aber Du kannst es schon ziemlich sicher bekommen. Sicherheit bedeutet jedoch immer auch EInschränkung. Das Smartphone absichern aber dann alles mögliche unbewußt per Apps wie Facebook, WhatsApp und die Google-Dienste in die Welt zu verteilen, widerspricht sich im Kern.
— geändert am 26.04.2017, 17:23:22
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