Samsung Galaxy S3 — Nach ungefragten Update alle Daten/Kontakte und Apps gelöscht

Ein schönen guten Tag euch allen,

ich habe ein riesen Problem. Nachdem ich morgens mein Handy an das Ladegerät angeschlossen habe, hat das Handy noch vor der Pin Eingabe ein Update gestartet. Ich hatte kein Chance das Update zu verweigern oder vorher ein Backup zu erstellen. Nach dem Update konnte ich den Pin eingeben und musste feststellen das komplett alles gelöscht wurde. Einstellungen, Nachrichten, Bilder, Musik, Kontakte, Apps.. einfach alles!
Der Speicher ist zwar weiterhin belegt, man sieht aber in den Ordnern nichts. Auch funktioniert das gesamte Handy nicht mehr und wählt sich nicht ins Netz ein. Außerdem ist im Vordergrund ständig ein dunkelgraues Feld auf denen in Gelb bestimmte Handy informationen stehen, wie:
PDA
PHONE
CSC
RF Cal Date
etc..

Jetzt zu meiner Frage:

Wie kann so etwas passieren?
Wie komme ich wieder an meine Daten? Gibt es irgendeine Chance meine Kontakte wieder herzustellen.
Ein letztes Backup ist zu lange her. Bitte keine Predigten etc. pp. Es geht vorallem darum, dass ich keine Chance hatte das Update zu einem späteren Zeitpunkt zu machen.
Über eure Hilfe würde ich mich sehr freuen.

Beste Grüße,

Nico

Meines Wissens hatte ich alle automatischen Updates abgewählt. Bei Apps genau so wie bei Android selbst.
Das sich Android selbst updatet ist auch bisher nicht passiert. Ich habe das Handy jetzt ca. 1 1/2 Jahre.
Vor allem hat das Update schon vor der Pin-Eingabe begonnen.

Nein ich habe kein Root.